Patakokban folyt a pénz Amszterdamba, amit az infrastruktúrába fektettek.

Miért ennyire egyedi ez a város? Amszterdam… fesztelen! Furcsának tűnhet a lenyűgöző holland főváros melléknévi jelzője. A turisták Amszterdamba jönnek, és hagyják magukat nyáron a napsugarak által simogatni, sétálnak a városban, és gyakran megkérdezik, hogy tényleg dolgozik-e itt valaki…

Az az igazság, hogy a lakosok kiváló egyensúlyt tartanak fenn pihenés és üzlet között. Ne hagyjátok magatokat sodorni az árral Amszterdamban, mert a Piros Lámpás Negyedben fogtok észhez térni, egy kaotikus tendenciákkal teli régi központban. Innen inspirálódott Albert Camus író is, mikor leírta a pokol köreit!

De a régi központban sétálva elértek a csatornáig, ami megtelít földi vibrációkkal, amitől két lábbal állsz majd a földön.

Vagy talán a környék kevésbé járt útjai, mint Jordaan és Pijp, vagy a vallásos művészetű világvárosi múzeumok felé, a múzeum negyedbe. Rájössz majd, hogy Amszterdamot nem lehet átlagos városnak nevezi. Akármennyire próbálkozol, nem leszel képes bizonyossággal meghatározni, hogy átlépj-e a határain, vagy hasonlítsd össze egy másik világvárossal.

A fontos turisztikai célpontok elérhetősége metró segítségével valósul meg, mely behálózza az egész központot, és átszeli a várost egyik végétől a másikig.

De mi a helyzet az éttermekkel? Jól tudjuk, hogy az ételeknek is megvan a maguk része a város megismerését illetően. Valamikor a „holland konyha” kifejezés nevetési rohamot váltott ki. De a holland szakácsok bejárták az egész világot, és számos ismerettel tértek haza, amivel felfrissítették a hagyományos konyhát.

Ha a középkori időkben az asztal halakkal, sültekkel és sörrel volt megrakva, mára a hollandok finomították az ízeket, teljesen elcsábították a fűszernövények ízei, amit Napóleon fedeztetett fel velük.

Narancsszín burgonya ropogós császárszalonnával, alig főzött zöldségekkel mennyei mártásba merítve… ez egy holland fejadag.

Bármilyen halfajtát, húsfélét lehet fogyasztani gazdag zöldségágyra helyezve. Ha még felírjuk a listára a fondüt, a „hagyományos” ételt, amit a svédektől loptak, akkor minden alapanyagunk meglesz egy igazi holland diétához.

Az az igazság, hogy Amszterdamot szinte elárasztották az indiai, kínai, török éttermek, minden megtalálható itt, amit el lehet képzelni. Ha Párizs központjában a mi hagyományos töltött káposztánkat lehet fogyasztani, Amszterdamban olyan ételeket is megkóstolhatsz, melyekről nem is hallottál eddig. Elvégre az újdonság van napirenden…

De vajon mi jön jól egy séta és egy vendéglői ebéd után? Egy kávé! Egy zamatos kávé kortyolgatására és cigarettázásra is számos megfelelő hely található a holland fővárosban. Harminc évvel ezelőtt a hollandok kielemezték az emberi gyengeségeket, és megállapították, hogy a marihuána nagyon elterjedt, ezért gyenge drognak minősítették. Így aztán ha valaki Hollandiában jár, „5 grammig” személyes használatra is kérhet.